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Edulcorante adictivo alimentario Stevia Eritritol
1-1000 Kilogramo
$25.00
≥ 1001 kilogramos
$5.00
- Artículo No.KL-eritritolMOQ1 kilogramos
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Medio. Producción de días 7.
Edulcorante adictivo alimentario Stevia Eritritol
El eritritol, el alcohol de azúcar es un tipo de alcohol de azúcar de 4 carbonos recientemente desarrollado, se puede hacer mediante la fermentación de glucosa, polvo cristalino blanco, con un dulce y refrescante, no es fácil de absorber la humedad, estabilidad a alta temperatura, estable en un amplio rango de PH , se disuelve en la boca con una suave sensación de frescor, adecuado para una variedad de alimentos.
Nombre del producto: polvo de eritritol
Especificación: 99% mín.
Apariencia: polvo de cristal blanco
NO CAS: 149-32-6
Fórmula molecular: C4H10O4
MW: 122.1198
Objetos | Especificaciones | Objetos |
Apariencia | polvo cristalizado blanco | Apariencia |
Pureza(%) | 99.5 - 100.5 | Pureza(%) |
valor de pH | 5 - 7 | valor de pH |
Conductividad(μcentímetros/cm) | ≤20 | Conductividad(μcentímetros/cm) |
Punto de fusion(°C) | 119 - 123 | Punto de fusion(°C) |
Arsénico (ppm) | ≤2.0 | Arsénico (ppm) |
Pb de metales pesados (ppm) | ≤1.0 | Pb de metales pesados (ppm) |
Pérdida de agua al secarse (%) | ≤0.2 | Pérdida de agua al secarse (%) |
Residuos en ignición(%) | ≤0.1 | Residuos en ignición(%) |
Residuos no solubles (mg/kg) | ≤15 | Residuos no solubles (mg/kg) |
Ribitol(%)+Glicerol(%) | ≤0.1 | Ribitol(%)+Glicerol(%) |
Reduciendo azúcares(%) | ≤0.3 | Reduciendo azúcares(%) |
Recuentos viables (ufc/g) | <300 | Recuentos viables (ufc/g) |
1. El eritritol se puede usar en pasteles, galletas y bizcochos a un nivel de hasta el 10 % para aumentar drásticamente la estabilidad al hornear y la vida útil.
2. El eritritol da a los productos horneados una mayor frescura y suavidad.
En productos horneados, el uso de eritritol da como resultado una masa más compacta y productos más suaves.
3. Menos formación de color en productos horneados como resultado del uso de eritritol.
4. El eritritol tiene un comportamiento de fusión diferente.
5. En los dulces, el eritritol no es higroscópico (no absorbe la humedad del aire), brinda buen brillo, características de rotura y propiedades de fusión en la boca.
6. El eritritol se cristaliza rápidamente.
7. En algunos dulces como el dulce de azúcar y el fondant, el eritritol funciona bien con el maltitol para controlar la cristalización.
8. El eritritol funciona mejor si está molido o en polvo, pero se puede usar en su forma cristalina o granulada para caramelos duros.
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